Abacate com ovo, assado no forno

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PREPARAÇÃO:
TEMPO DE COZIMENTO:
Abacate com ovo, assado no forno
Ingredientes
  • 3 abacates
  • 2 ovos
  • 1 cebola
  • 1 lata de atum ao natural
  • 1 maçã
  • 1 pimentão
  • 1 vinagre balsâmico
  • azeite de oliva – utilizamos o delicado extra-virgem da Filippo Berio, da Toscana
  • ½ limão
  • - sal
  • - pimenta
  • - queijo ralado

Modo de preparo
1 Corte o abacate ao meio. Retire a casca e o caroço. Se os abacates estiverem muito maduros para serem descascados, coloque-os no forno com a casca. Regue os abacates com suco de limão, quebre os ovos e coloque-os em tigelas separadas.
2 Cuidadosamente, coloque-os nas concavidades dos abacates. Aumente o espaço caso necessário. Tempere com sal e pimenta e coloque as duas metades em uma assadeira. Forre com papel alumínio se desejar. Pré-aqueça o forno a 220º e asse por 15 a 17 minutos.
3 Descasque o terceiro abacate e corte-o em cubinhos. Corte também o pimentão e a maçã descascada em cubinhos. Coloque tudo em uma tigela. Adicione o atum, a cebola picada, sal e pimenta.

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Blogueiro de gastronomia da Áustria
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