Salada italiana de macarrão com antepasto de legumes

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PREPARAÇÃO: TEMPO DE COZIMENTO:
Salada italiana de macarrão com antepasto de legumes
Ingredientes
  • 1 abobrinha
  • 200g de cogumelos
  • 1 pimentão vermelho
  • 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta
  • alecrim e orégano secos
  • 200g de presunto cortado em cubos
  • 7 colheres de sopa de sementes de girassol
  • 1maço de salsinha
  • 100 gde queijo Feta
  • 7pedaços de tomate seco (em óleo)
  • 240 g de farfalle
  • Sal e pimenta

Modo de preparo
1 Lave a abobrinha e corte-a em fatias finas. Limpe os cogumelos e corte-os em fatias finas. Lave os pimentões e corte-os em tiras finas.
2 Coloque os legumes em uma tigela e misture o azeite de oliva, temperando com sal, pimenta fresca moída e alecrim e orégano secos, a fim de obter um sabor pronunciado. Coloque a mistura em uma assadeira forrada e asse por 20-25 minutos no forno (por convecção) a 180 graus.
3 Enquanto isso, frite os cubos de presunto e as sementes de girassol até dourar, sem óleo, e coloque-os em uma tigela. Corte a salsinha finamente. Corte o queijo em cubos ou pedaços. Corte os tomates secos em pedaços pequenos.
4 Misture os tomates, o queijo e a salsinha ao presunto e às sementes de girassol. Retire os legumes do forno e deixe esfriar um pouco.
5 Cozinhe o macarrão al dente segundo as instruções da embalagem, escorra, enxágüe e misture com os legumes assados e outros ingredientes da tigela. Por fim, tempere a salada novamente com sal e pimenta.

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