Испанский холодный томатный суп с оливковым маслом

Ricetta Smaranda Vornicu_1
Количество порций: 4
Время приготовления: 30 мин.
Испанский холодный томатный суп с оливковым маслом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 600 г (1 ½ банки) консервированных томатов в собственном соку или 600 г свежих спелых помидоров
  • 125 мл оливкового масла Extra virgin + 25 мл для гренков
  • 90 г черствого хлеба двухдневной давности (без корки) + 2 ломтика для гренков
  • 2 зубчика чеснока + 1 зубчик для гренков
  • 2 яйца, сваренных вкрутую
  • 2 ломтика ветчины Serrano
  • Соль
  • свежемолотый черный перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1 Если вы используете свежие помидоры, порежьте их ломтиками. Поместите помидоры в кружку блендера и доведите их до состояния пюре. Если вы хотите получить суп ровной, бархатистой консистенции, протрите томатное пюре через сито и снова выложите его в блендер. Если вы используете консервированные томаты в собственном соку, просто выложите их в блендер.

Вымочите 90 г хлеба в небольшом количестве воды и осторожно отожмите лишнюю воду. Поместите в блендер. Смешайте томаты с хлебом. Добавьте 2 зубчика чеснока, оливковое масло, посолите, поперчите и еще раз перемешайте. Перелейте суп в керамическую чашку, накройте и поставьте в холодильник.
2 Раскрошите яйца. Отставьте.

Натрите два оставшихся ломтика хлеба оставшимся зубчиком чеснока. Порежьте хлеб маленькими кубиками. Обжаривайте гренки в оставшемся оливковом масле на небольшой сковороде, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Переложите в другую посуду, высушите и отставьте.
3 Порежьте ветчину Serrano соломкой и пожарьте в той же сковороде до золотистого оттенка. Переложите в другую посуду, обсушите кухонными салфетками и отставьте.

Достаньте охлажденный суп из холодильника и разлейте по тарелкам. Посыпьте яичной крошкой, гренками и соломкой из ветчины Serrano. Сбрызните оливковым маслом. Сразу подавайте на стол.

Latest Posts

Food Lovers

Smaranda Vornicu
Пищевой блоггер из Румыния
Если в ваших жилах течет половина румынской и половина итальянской крови, не любить кулинарию практически...
185 queries in 1.443 seconds.