Фрегола С Колбасками Сальсичча

FREGOLAWITHITALIANSAUSAGE_881x889
КОЛ-ВО ПОРЦИЙ: 2
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 МИН.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИН.

Фрегола (или фрегула) – традиционная сардинская разновидность пасты в виде маленьких шариков, которые после легкой обжарки приобретают приятный ореховый привкус. Обычно фреголу едят с морепродуктами, мы же хотим предложить вам рецепт фреголы с колбасками сальсичча.

ФРЕГОЛА С КОЛБАСКАМИ САЛЬСИЧЧА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 луковица
  • 3-4 ст.л. оливкового масла экстра вирджин
  • 1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный плоской стороной ножа
  • 100 г свежих колбасок сальсичча
  • 1 нарезанный стручок красного чилийского перца
  • 500-600 мл горячего овощного бульона (примерно)
  • 200 г поджаренной фреголы
  • 1 мелко порубленный пучок плосколистной петрушки
  • 100 г тертого сыра Pecorino Sardo
  • Соль и перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1 Мелко нарежьте лук, удалите оболочку с колбасок сальсичча и порежьте их на кусочки.
2 Подогрейте оливковое масло в широкой антипригарной сковороде. Слегка обжарьте лук и целый зубчик чеснока на маленьком огне в течение нескольких минут.
3 Добавьте колбаски сальсичча и нарезанный чилийский перец, готовьте еще несколько минут. Приправьте солью и перцем, затем удалите зубчик чеснока.
4 Выложите в соус фреголу и как следует перемешайте все ингредиенты.
5 Залейте массу овощным бульоном и доведите до кипения. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте еще 15 минут, периодически помешивая. Если требуется, добавьте еще соли и перца.
6 Когда блюдо будет готово, добавьте к нему мелко порезанную петрушку и посыпьте сверху тертым сыром "пекорино". Сразу подавайте на стол.

Latest Posts

Food Lovers

Danilo Trozzi
Шеф-повар в Великобритании
Я повар-самоучка, всегда любил простые свежие ингредиенты, свойственные традиционной сытной итальянской кухне. До переезда в Англию...
188 queries in 1.478 seconds.