THE RIGHT SAUCE FOR YOUR PASTA

Автор Filippo Berio
saucepasta_760x441
С определенными видами пасты итальянцы сочетают определенные соусы. Например, спагетти по-болонски не так аутентичны, как считают многие люди, потому что итальянские повара никогда бы не подали с тонкой плоской пастой густое рагу с соусом!

Вы когда-нибудь задумывались о том, правильный ли соус вы подаете к вашей пасте?

С определенными видами пасты итальянцы сочетают определенные соусы. Например, спагетти по-болонски не так аутентичны, как считают многие люди, потому что итальянские повара никогда бы не подали с тонкой плоской пастой густое рагу с соусом!

Разница во вкусе обусловлена не только сочетанием правильного соуса с правильной пастой, это также станет залогом ‘bella figura’ (хорошего впечатления). Поэтому давайте начнем!

Посмотрите на длину, форму и текстуру пасты и задайте себе следующие вопросы:

  • Эту пасту лучше подавать холодной?
  • Могу ли я добавить эту пасту к супу или ее нужно подавать отдельно?
  • Будет ли эта паста вкуснее с сытным мясным соусом или легким соусом на основе растительного масла?
  • Ниже приведены семь видов пасты и соусы, с которыми их следует подавать, а также рецепты, которые вы можете попробовать!

    Фарфалле

    Похожие на галстук-бабочку, фарфалле (по-итальянски бабочки) – это отличный вариант для салатов из холодной пасты или для добавления к теплым овощным или мясным блюдам. Вот одно из наших любимых блюд:Фарфалле с песто, брокколи и пангритатой

    Ракушки

    Пожалуй, наиболее универсальная паста. Самые маленькие ракушки можно добавлять в суп или тушеные блюда, средние ракушки хорошо подойдут для сливочного или мясного соуса, а большие ракушки лучше всего начинять и запекать! Вот потрясающий рецепт Ракушек по-луккийски

    Фузилли

    Для закрученной пасты, такой как фузилли или трофие, больше подходят более легкие, эластичные соусы (включая песто), которые хорошо обволакивают пасту. А этот Салат из пасты с жареными овощами можно подавать горячим или холодным.

    Паппарделле

    Паппарделле – это широкая яичная паста родом из Тосканы, часто подается с сытным мясным соусом. Если вы предпочитаете вариант без мяса, попробуйте этот рецепт Паппарделле с жареным базиликом

    Тальятелле

    Тальятелле похожи на паппарделле и представляют собой длинную ленточную пасту, которая обычно используется вместе с насыщенными мясными или грибными соусами. Вот наш любимый вариант без мяса: Тальятелле алла кекка

    Пенне

    Трубчатая паста, такая как пенне, ригатони, макарони и паккери отлично подходит для сытных овощных соусов, блюд с сыром, запеченных в духовке, а также рагу. Попробуйте классическую итальянскую Паста арабьята , или Пенне с рагу из острых колбасок и розмарина.

    Спагетти

    Длинная и тонкая паста, такая как лингуине, вермичелли и спагетти, прекрасно сочетается с легкими соусами на основе морепродуктов или соусами на основе сливок или оливкового масла. Отличный пример Спагетти с анчоусами и оливками

    Если говорить в целом, то более крупные формы лучше сочетаются с густыми, насыщенными соусами, в то время как тонкие формы или нити, такие как деликатные вермичелли, больше подходят для легких и сливочных соусов.

    Теперь, когда вы знаете какой соус лучше, вы можете приготовить отличную пасту!

Latest Posts

Food Lovers

175 queries in 1.460 seconds.