FESTIVAL DE FOOD TRUCK NA ITÁLIA: UMA VIAGEM EM BUSCA DE SABORES DIVERSOS.

Por Filippo Berio

FESTIVAL DE FOOD TRUCK NA ITÁLIA: UMA VIAGEM EM BUSCA DE SABORES DIVERSOS.


A comida de rua é a melhor rota (literalmente!) para aprender sobre um território: tradições gastronômicas regionais e produtos típicos preparados e consumidos como fazem os moradores locais.
As especialidades da Itália variam de região para região e de uma cidade para outra. Em alguns lugares você pode encontrar pratos desconhecidos para as pessoas de localidades vizinhas. Infelizmente, provar todas essas comidas de rua regionais leva tempo e pode envolver uma longa viajem. É por isso que os Festivais de Food Truck são a melhor solução para provar tudo em um só lugar. Então vejamos (infelizmente apenas poderemos ver, não provar…) quais são algumas das comidas de rua mais famosas disponíveis nos vários Festivais de Food Truck por toda a Península.

Palermo – Sicily

Pupiddhri são pequenos peixes fritos e colocados em camadas de farinha de rosca, alho picado e folhas de hortelã, regados com vinagre branco. Esses peixes, servidos em cones de papel, são fáceis de comer caminhando.

Salento – Apulia

Pupiddhri are little fishes deep fried and placed in layers of breadcrumbs, chopped garlic, mint leaves and a drizzle of white vinegar. These fish are served in paper cones easy to eat while
strolling.

Ariccia, Norcia – Central Italy

Carrinhos de porchetta podem ser encontrados em qualquer feira ou festival: a porchetta é a comida de rua italiana por excelência! Popular em toda a Itália, tem origem na Itália Central, provavelmente em Arícia (Lácio) ou em Norcia (Úmbria). Trata-se de camadas de carne de porco, gordura e recheio de alho, alecrim e ervas, enroladas em pele de porco e assadas. A porchetta é fatiada e consumida pura ou servida em um… panino, claro!!

Ascoli Piceno – Marche

Olive all’Ascolana: azeitonas gigantes fritas recheadas com frango, carne bovina e suína refogadas. É essencial utilizar azeitonas com polpas saborosas e adocicadas cultivadas em Ascoli Piceno e nos territórios próximos a Teramo.

Modena, Reggio Emilia – Emilia Romagna

Gnocco Fritto é massa de pão frita em banha e servida com frios fatiados, carnes curadas e queijo. Atualmente é comum encontrar o Gnocco frito em Azeite de Oliva, que é menos pesado e mantém seu sabor intenso.

Recco – Liguria

Focaccia genovese: Fugassa é o nome deste pão achatado com espessura de até dois centímetros, macio e ao mesmo tempo crocante, recheado com queijo crescenza ou stracchino e regado generosamente com Azeite de Oliva Extra Virgem.

Abruzzo

AArrosticini são espetos de carne de carneiro cortada em pequenos cubos grelhados. Quando cozidos, a tradição diz que deve-se passar sobre os espetos um galho de alecrim mergulhado em Azeite de Oliva Extra Virgem. Essas são apenas algumas das maravilhosas comidas de rua locais que podem ser consumidas por toda a Itália e encontradas em um só lugar durante os Festivais de Food Truck.

A CAMINHO DA VERDADEIRA COZINHA ITALIANA FORA DO LUGAR-COMUM


There’s something for all tastes: sweet, salty, spicy and dainty… itinerant Food Truck Festivals conquered Italians’ hearts. The service is fast, you eat outdoors in a casual and relaxed atmosphere, often in beautiful locations with a glass of wine or an artisanal beer: a feast for all the senses!

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