Dourada Ao Estilo Mediterrâneo Com Legumes Grelhados

SERVE: 2 PESSOAS
PREPARAÇÃO: 30 MINUTOS
COZIMENTO: 20 A 30 MINUTOS
Dourada Ao Estilo Mediterrâneo Com Legumes Grelhados
Ingredientes
  • 2 douradas pesando entre 300 e 400 gramas cada, escaladas e limpas
  • 1 berinjela
  • 1 abobrinha
  • 2 punhados de tomate cereja
  • 1 cebola roxa

Para marinar o peixe:

  • 4 colheres de sopa de Azeite Extra Virgem Filippo Berio
  • 4 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de alcaparras
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 colher de chá de alecrim fresco

For the vegetables:

  • 4 colheres de sopa de Azeite Extra Virgem Filippo Berio
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de orégano
Modo de preparo
1 Escale o peixe e remova as vísceras e brânquias. Lave e limpe todas as membranas. Perfure o peixe transversalmente a cada dois centímetros para deixar o tempero penetrar;
2 Prepare o tempero misturando 4 colheres de sopa de azeite de oliva, 4 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de orégano, 1 colher de chá de alcaparras trituradas e 1 colher de chá de alecrim picado;
3 Espalhe o tempero em todos os lados do peixe e dentro da cavidade, utilizando uma escova de culinária.
Reserve por 30 minutos, permitindo que o peixe absorva o tempero.
4 Enquanto isso, prepare os legumes:
Corte a berinjela em fatias de meio centímetro e tempere-as com sal, colocando-as sobre uma superfície inclinada, para que a água escorra. Repita o procedimento com a abobrinha;
5 Seque as fatias de berinjela com um papel toalha e besunte-as com azeite de oliva em ambos os lados; Repita o procedimento com as fatias de abobrinha.
6 Salpique o orégano e mexa gentilmente de modo a não partir as fatias, a fim de obter uma distribuição uniforme do tempero.
7 Coloque a grelha na chama alta do seu fogão, deixando que esquente bem. Primeiro, grelhe o peixe por no máximo 10 minutos de cada lado, virando-o cuidadosamente.
Remova o peixe da grelha e transfira-o a uma tábua;
8 Coloque os tomates cereja e as fatias de berinjela e abobrinha na grelha, tomando cuidado para não atulhar a superfície. Deixe grelhar por no máximo 3 minutos de cada lado, tempo suficiente para cozinhar.
9 Finalmente, distribua tudo em porções adequadas, regando com algumas gotas de azeite de oliva para liberar os aromas.
Observação
Ingredientes
Modo de preparo
1 As ervas aromáticas, combinadas ao limão, serão evidenciadas por este azeite de alta qualidade, mantendo o sabor discretamente dominante das azeitonas e dando um sabor único à dourada.

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Mis Florentina
Blogueiro de gastronomia da Romênia
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