Kasha de trigo sarraceno, com ervilha e cebola

RENDIMENTO: 2
TEMPO DE PREPARO: 15 MIN.
TEMPO DE COZIMENTO: 60-70 MIN.
Kasha de trigo sarraceno, com ervilha e cebola
Ingredientes
  • 100 g de ervilha seca
  • 100 g de trigo sarraceno
  • Sal – a gosto
  • 1 cebola grande
  • 3 colheradas de azeite de oliva
Modo de preparo
1 Deixar 100 g de ervilha seca de véspera de molho em água fria de maneira que fique inteiramente cobertas e que ainda haja mais 2 cm de água por cima. Deixá-la assim a noite inteira. Neste tempo ervilha absorverá a água, inchando, e será suficiente uma cozedura relativamente rápida.
2 De manhã passar a água não absorvida, colocar a ervilha em uma panela, colocar água de maneira que a superfície cubra totalmente a ervilha, tampar, deixar ferver e, em seguida, abaixar o fogo para o mínimo. Cozinhar até a ervilha estar pronta, ou seja, até conseguir facilmente amassar a ervilha com uma colher.
3 Pegar 100 g de trigo sarraceno. Também neste caso deixar de molho a noite inteira, com uma proporção de água de 2:1. De manhã o trigo terá absorvido toda a água.
4 Quando a ervilha estiver quase pronta, acrescentar o trigo sarraceno, misturar, salgar e cozinhar por ainda mais 5 minutos aproximadamente, com a panela tampada.
5 Enquanto isto limpar e cortar uma cebola grande em meias rodelas. No fogão, esquentar com antecedência uma frigideira, colocar 1 colherada de azeite de oliva e cozinhar a cebola com fogo médio.
6 É importante não dourar a cebola, mas apenas deixá-la mais mole, de maneira a manter a sua doçura. O nosso composto de ervilha e trigo sarraceno estará pronto, todo o líquido terá sido absorvido e, em seguida, misturar com a cebola, espalhando por cima umas duas colheradas de azeite de oliva.
7 É só isto. Desta maneira será obtido um composto de ervilha e trigo sarraceno de consistência variada, ao qual a cebola dará o sabor doce, enquanto que o azeite de oliva dará o próprio sabor característico ligeiramente amarguinho.
Anotaçoes
Ingredientes
Modo de preparo
1 Todos os três ingredientes são produtos tradicionais russos, aliás dos mais baratos e mais fáceis de encontrar.

  • Todos sabem como cozinhar o trigo sarraceno e, às vezes, o seu preço nas lojas é utilizado nos cálculos da inflação.
  • A ervilha não é tão difundida na Rússia, e isto é estranho. Com ela se prepara os monastirskie pirozhki (pãezinhos recheados), é acrescentada nas sopas, cozida com a kasha e, além disso, custa realmente pouco
  • A cebola é um produto insubstituível e que não pode faltar em nenhuma cozinha.

Latest Posts

Food Lovers

Miranda’s Kitchen
Blogueiro de gastronomia da Russia
Amo escrever sobre comida, explorar sabores, buscar novas combinações de ingredientes, estudar livros de receitas,...
182 queries in 0.697 seconds.