O Piquenique Italiano Perfeito

Por Filippo Berio
Os piqueniques podem até ser um ritual de verão em todo o mundo, mas os italianos definitivamente o transformaram em uma arte.

Durante os meses amenos da primavera e quentes de verão, muitos arrumam um pretexto para jantar “ao ar livre” com amigos e familiares entre as calmas oliveiras e aexuberante natureza das colinas verdes. E como a comida é uma parte tão importante da cultura italiana, até mesmo os piqueniques se tornam banquetes portáteis.

Para quem não pode ir até a Toscana para um autêntico piquenique italiano, é possível recriar essa experiência seguindo esses passos:

O CLIMA

Como em qualquer programa ao ar livre, o lugar é a peça-chave. Os italianos fazem seus piqueniques em parques públicos ou jardins particulares, onde podem comer confortavelmente debaixo de uma sombra e tomar sol depois. Se você não tem acesso aos parques cheios de ciprestes da Itália, sua melhor opção é achar um recanto mais afastado a fim de ter uma refeição em paz e tranquilidade.

Se não tiver uma mesa portátil disponível, os italianos se contentam em sentar-se no chão em um cobertor, em uma toalha de banho ou de mesa.

Dica útil para um piquenique
: Não deixe que a grama úmida ou molhada estrague seu piquenique! Cerifique-se de trazer uma lona de plástico ou uma cortina de chuveiro de plástico para colocar debaixo de seus cobertores para mantê-los secos.

A COMIDA

Ah, sim, a comida. Para iniciar o pequeno banquete, a maioria dos piqueniques italianos terão um bufê considerável de petiscos, tais como:

  • queijos curados ou de pasta mole, como Pecorino, Parmigiano Reggiano ou mussarela fresca;
  • embutidos, como presunto, speck, salame ou mortadela;
  • azeitonas
  • vegetais cortados (cenouras, erva doce, aipo, etc.)
  • frutas frescas, tais como melões, figos e pêras
  • pão italiano, pãezinhos ou focaccia.

Se acha que isso é suficiente para um piquenique, pense bem!
Dependendo do número de pessoas, muitos italianos levariam também 1-2 pratos frios para dar um poco mais de sustância à refeição. Isso pode variar entre receitas de pratos principais simples a refeições de prato único. Por exemplo:

  • salada de massa fresca, arroz ou cuscuz;
  • vegetais recheados;
  • tortas ou quiches saborosos.

E para terminar? Nenhum piquenique italiano estaria completo sem frutas frescas. Cerejas, morangos, melancia, melão cantalupo, pêssegos ou ameixas: cortados em cubos em uma salada deliciosa ou simplesmente fatiados, os italianos terminam a maioria das refeições — piqueniques também — servindo uma fruta doce da estação.

AS BEBIDAS

Com um banquete tão magnífico, falta apenas um ingrediente: o vinho.

Quando combinado corretamente, uma taça de vinho tinto, ou, em dias quentes, um vinho branco refrigerado pode fazer qualquer coisa ter um sabor melhor, até mesmo realçar os sabores únicos de cada alimento.

Escolher um vinho pode ser complicado, mas nos meses de verão os italianos geralmente optam por um simples Chianti Classico, um Rosé, ou um espumante branco suave, como o Prosecco.

Uma boa regra é manter o vinho, tanto o tinto quanto o branco, resfriado no gelo em um refrigerador na sombra para um sabor melhor. Além disso, embora copos e pratos de plástico sejam perfeitamente aceitáveis, o vinho é mais bem apreciado em uma taça de vidro.

Agora você está pronto para oferecer um piquenique italiano! Divirta-se, e não se esqueça de levar muita água, protetor solar, e talvez até mesmo um pouco de música, como Pavarotti, para uma autêntica trilha sonora italiana.

Latest Posts

Food Lovers

173 queries in 0.566 seconds.