Безупречный Итальянский Пикник

Автор Filippo Berio
Пикник может быть международной летней традицией, но для итальянцев это стало настоящим искусством.

В теплые весенние и жаркие летние месяцы многие ищут повода пообедать на свежем воздухе с друзьями и родными в тиши олив или среди живописных зеленых холмов. Учитывая то, что еда является важной частью итальянской культуры, пикник – это не что иное, как выездной пир.

Те из вас, кто не имеет возможности выбраться в Тоскану и попасть на настоящий пикник в итальянском стиле, может воспроизвести его, следуя следующим подсказкам:

НАСТРОЕНИЕ

Как для любого мероприятия на открытом воздухе, самое важное – выбор места. Итальянцы часто устраивают пикники в общественных парках или частных садах, где они могут спокойно поесть в тени, а потом погреться на солнышке. Даже если у вас нет доступа к кипарисовым паркам Италии, вы можете просто найти уютный укромный уголок и насладиться вкусной едой в тишине.

В отсутствие складного стола итальянцы удобно располагаются на одеяле, покрывале или скатерти.

Полезный совет для любителей пикников: Не давайте мокрой или влажной траве испортить вам жизнь! Обязательно возьмите кусок брезента или пленки, чтобы подстелить их под одеяло.

ЕДА

Ах да, еда. В начале мини-пира большинство итальянских пикников предусматривает обильный шведский стол из закусок или классических блюд, которые едят руками, например:

  • Выдержанные или мягкие сыры, такие как пекорино, пармезан или свежая моццарелла
  • Мясопродукты, такие как ветчина прошутто, шпик, колбаса салями или мортаделла
  • Оливки
  • Нарезанные овощи (морковь, фенхель, сельдерей и т.д.)
  • Свежие фрукты, такие как дыня, инжир или груши
  • Итальянский хлеб, булочки или фокачча

Если вам кажется, что для пикника этого уже достаточно, подумайте еще!
В зависимости от масштабов пикника многие итальянцы приносят еще 1-2 холодных блюда, “чтобы посытнее”. Это могут быть как простые первые блюда, так и “единые блюда”. Например:

  • Салат из холодной пасты, риса или кускуса
  • Фаршированные овощи
  • Соленая выпечка, например, пироги или киш

А что потом? Ни один итальянский пикник не обходится без свежих фруктов. Черешня, клубника, арбуз, канталупа, персики или сливы: или в виде салата, или просто нарезанные ломтиками – итальянцы всегда подают сезонные фрукты в конце почти каждого обеда, в том числе и пикника.

НАПИТКИ

Такому замечательному пикнику не хватает только одного ингредиента: вина.

При правильном сочетании бокал красного – а в жару охлажденного белого – вина улучшит вкус любого блюда, а также подчеркнет его уникальный аромат.

Выбор вина может быть непростой задачей, но в летние месяцы итальянцы обычно выбирают простое классическое кьянти, розовое или полуигристое белое вино, такое как Просекко.

Железное правило – держать вино (как красное, так и белое) на льду или в тени, чтобы не испортить его вкус. Кроме того, хотя никто не отменял бумажные или пластиковые стаканчики, вино всегда лучше пить из стеклянных бокалов.

Теперь вам пора устроить итальянский пикник! Повеселитесь как следует, и не забудьте взять с собой много воды, солнцезащитный крем… ну, и немного Паваротти, ведь итальянская музыка так приятна на слух. Приятного аппетита!

Latest Posts

Food Lovers

172 queries in 1.348 seconds.